主料:
嫩豆腐，
一块，
剁椒，
两匙羹，
青椒，
一个，
肉末适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
白醋适量，
白糖适量，
植物油，
两匙羹，
豆瓣酱，
一匙羹鱼香豆腐的做法步骤
1.准备的嫩豆腐切成小块，可以用淡盐水泡一下。
2.自制剁椒。（超市有瓶装的卖）
3.用白糖、白醋和生抽做的酱汁。
4.肉末加了少许盐、料酒腌制。
5.起锅烧热油，放入豆瓣酱爆香。
6.加入剁椒爆几秒钟。
7.放入肉末翻炒。
8.下入豆腐。
9.倒入调好的酱汁，用锅铲轻轻搅动锅底，使豆腐都能均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖五分钟。
10.出锅前放入青椒末，炒匀，关火出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1.豆腐用盐水泡后，煮的时候不易烂，也比较入味。
2.不需要再加盐，因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。
3.焖煮的时候不用加水，豆腐本身带了很大水分。
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